Kerupuk Karak Solo, Bertahan di Tengah Kuliner Modern

Kerupuk karak merupakan salah satu makanan olahan dari beras yang bisa menjadi buah tangan khas dari Solo. Sejarah usaha kerupuk karak dimulai sejak zaman pendudukan Jepang, saat itu beras di daerah Bratan berlimpah dan dibuat menjadi cemilan kerupuk.

Ada berbagai jenis usaha kerupuk karak. Karak Mbah Sastro merupakan cikal bakal karak yang telah dikenal hingga mancanegara. Karak dapat ditemui dalam beberapa ukuran, mulai dengan ukuran terkecil seberat 100 gram dengan harga Rp6.000 hingga terbesar seberat 1 kg dengan harga Rp28.000.

Manajemen keuangan dan pemasaran yang kurang baik, menyebabkan produksi kerupuk karak terus menurun.